Noticias del producto

Soluciones de compostaje comercial: una guía de sostenibilidad para restaurantes

Publicado el by Admin
Soluciones de compostaje comercial: una guía de sostenibilidad para restaurantes
Los restaurantes utilizan equipos nuevos y modernos que hacen que sea práctico y económico hacerlo en el lugar.
 
Las soluciones de compostaje comercial actuales abordan la compleja tarea de desechar responsablemente los residuos alimentarios y facilitan su implementación para los restaurantes. A continuación, presentamos una breve introducción y un resumen de las principales soluciones de compostaje para restaurantes. Creeks Composter.
 
Desperdicio de comida en restaurantes
 
Si trabajas en un restaurante, sabes cuánta comida se desperdicia a diario. Según el informe de ReFED en Restaurant Hospitality, «solo la industria de la restauración genera alrededor de 11.4 millones de toneladas de desperdicio de alimentos al año, con un coste aproximado de 25 30 millones de dólares anuales». La epidemia del desperdicio de alimentos ha atraído casi tanta atención como los residuos plásticos de un solo uso en los últimos años. Estos residuos ocupan muchísimo espacio en nuestros vertederos y generan gas metano, que es XNUMX veces más aislante del calor atmosférico que el dióxido de carbono de nuestros coches.
 
COMPOSTADORAS ELÉCTRICAS DE INTERIOR Y RECICLADORAS DE ALIMENTOS
 
Los sistemas eléctricos de compostaje comercial se consideran, con mayor precisión, recicladores de alimentos, ya que no generan la típica mezcla de compost. Estos recicladores de alimentos descomponen los residuos rápidamente mediante aireación y calor, de forma similar a una pila de composta convencional, pero producen un producto final completamente seco y estéril. La mayoría del compost tiene un alto contenido bacteriano y un pH neutro, lo que lo convierte en un excelente fertilizante y tierra vegetal. El reciclador de alimentos produce una biomasa estéril (sin bacterias) y no puede usarse inmediatamente como tierra vegetal. Sin embargo, recuperará gran parte de sus propiedades bacterianas una vez añadido a la tierra del jardín. En resumen, los compostadores de interior ofrecen un fertilizante rápido, inodoro y rico en nutrientes que recuperará gran parte de sus bacterias una vez utilizado en la tierra.
 
Creeks es uno de los principales proveedores de soluciones para el desperdicio de alimentos del mundo.  Creeks' CR-1 Es una unidad de compostaje eléctrica (9.96 x 9.96 cm de ancho y 12.44 cm de alto), ideal para pequeños generadores de residuos como restaurantes y cafeterías. El CR-1 utiliza microbios para compostar los residuos de alimentos en 24 horas, produciendo un aditivo para el suelo rico en nutrientes que puede utilizarse en jardines. El testimonio del dueño de este restaurante resume su experiencia: "Las cáscaras, el picado, las sobras, todo se compostó, y es un proceso muy rápido. Se convierte en tierra de la noche a la mañana".
 
Comenzando con el compostaje en su restaurante
 
Los restaurantes pueden adoptar diversas estrategias para el compostaje. Si los inviernos no son muy rigurosos en su zona, puede delimitar un área en su propiedad para una estación de compostaje. Si no dispone del espacio exterior o del clima adecuado para compostar de forma natural al aire libre, no se preocupe, es fácil empezar a compostar en interiores.
 
Creeks Describe muy bien los enfoques del compostaje. La primera gran distinción es el compostaje preconsumo o posconsumo. El compostaje posconsumo de artículos como restos de platos y envases compostables requiere un programa municipal o un proveedor especializado y equipos especializados para la desinfección y el control de olores. A continuación, se analizan varias opciones. Históricamente, cuando los restaurantes hablan de compostaje, suelen referirse al compostaje preconsumo de artículos como restos de frutas y verduras, cáscaras de huevo, posos de café y filtros. Sin embargo, el compostaje posconsumo está ganando popularidad gracias a las elegantes soluciones de alta tecnología que finalmente están disponibles.
Reciclador de alimentosReciclador de alimentos
Vista rápida

COMPOSTADOR DOMÉSTICO

Reciclador de alimentos CR-1

SOLUCIONES DE COMPOSTAJE COMERCIAL
 
Si tiene espacio al aire libre para albergar una unidad de compostaje comercial al aire libre, existen muchas opciones. Creeks'Las soluciones de compostaje comercial pueden procesar residuos de 10 kg a 10 toneladas por día.
 
Creeks ComposterGracias a su aislamiento único, el compostador puede procesar casi cualquier alimento, lo que permite su uso en cualquier clima y durante todas las estaciones. Genera un calor impresionante y alcanza temperaturas internas muy altas, lo que permite compostar materiales más duros como pescado, huesos pequeños de pollo, huesos de aguacate y durazno, etc.
 
Consideraciones clave para elegir soluciones de compostaje comercial
 
  1. Volumen y tipo de residuos (residuos de alimentos, restos de jardín, residuos agrícolas)
  2. Disponibilidad de espacio (los sistemas en hileras necesitan más tierra que los sistemas dentro de los buques)
  3. Cumplimiento normativo (control de olores, emisiones, permisos)
  4. Uso final del compost (enmienda del suelo, paisajismo, uso agrícola)
  5. Costo y retorno de la inversión (equipo, mano de obra, mantenimiento vs. ahorro en eliminación de residuos)
Beneficios de las soluciones de compostaje comercial
 
  • Reduce los residuos en vertederos y las emisiones de gases de efecto invernadero.
  • Produce compost valioso para la salud del suelo.
  • Puede generar ingresos (venta de compost, tarifas de procesamiento de residuos)
  • Ayuda a las empresas a alcanzar objetivos de sostenibilidad (certificaciones LEED, Zero Waste)
La sostenibilidad de los restaurantes y el compostaje marcan la diferencia
 
Ser un restaurante ecológico beneficia al planeta y a su negocio. El compostaje forma parte de esa misión. Los restaurantes que practican la sostenibilidad han obtenido beneficios muy tangibles, como ahorros en costos, una imagen de marca más atractiva y un aumento de ventas. Con esto en mente, en este artículo presentamos soluciones de compostaje que le serán útiles.